Entensülze Schmorkartoffeln, Schnittlauchcreme

Entenbratwurst (von der Flugente)
Rahmspitzkohl , Honig-Limettensauce
und Schmorkartoffeln


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Geniessen Sie unser

FRANZÖSISCHES
SO M M E R - M E N Ü  FÜR 2

in vier Gängen
dazu einen 1/2 Liter Wein

für 2 Personen
56,60 €

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Rückensteaks
und Filet
vom IBERISCHEN SCHWEINEN

eine besondere Spezialität aus Spanien( von den
bekannten Patanegraschweinen)
Ein ganz besonderer Fleischgenuß, den Sie sich nicht
entgehen lassen sollten !!

z.Zeit nur gegen Vorbestellung

Sprechen Sie uns an!

Silvestermenü

 

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Moussevariationen
Forelle - Lachs - Steinpilze

mit Glacesalat

verschiedene Saucen - Stangenbrot

 

 

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Oxtail clear

mit  Trüffelklößchen

und Käsegebäck 

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Tranchen von der Languste

mit pochierten Gemüsestreifen

Sc Americaine – Pariser Kartoffeln

 

 

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Sorbet

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Hauptgericht nach Wahl

 

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Dessertcreation 2012

Mousse - Früchte - Petit Four

Saucenspiegel

 

Hauptgerichte
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 Wählen Sie bitte den Hauptgang Ihrer Wahl

 

 

        351      Barberie – Flugentenbrust                          Menüpreis

                       auf Johannisbeer-Pfeffercreme, dazu

                       Gemüsekörbchen  und Röstis                                   euro  47,50

 

        352      Kalbsrückensteak

                       mit Estragonrahm,  Rahmspitzkohl

                       und Herzoginkartoffeln                                         euro  49,80      

        353      Filetmedaillons vom Iberischen Schwein

                       mit schwarzer Trüffelsauce, Kroketten

                       dazu  winterliches Gemüsekörbchen                        euro  47,30

 

     354      Argentinisches Roastbeef vom Stück

                       mit Kräuterkruste, Speck-Bohnenbündchen

                       Herzoginkartoffeln und Steinpilzrahm                    euro  46,80

 

355                       Lammrückenfilet vom Salzwiesenlamm

           mit Spitzkohlgemüse

                       Kräuterjus  und  Kräuterkartoffelauflauf               euro  50,80

 

     356      Medaillons vom Hirschrücken

                       Mit Portweinsauce , grünes Gemüse ,

                       Pfifferlingen und  Kroketten                                  euro  49,80

 
     357          Steinbuttfilet und Jacobsmuscheln

        an Safransauce

 

                       mit Chicoree im Parmaschinken-Spitzkohlgemüse,

                       und Risolekartoffeln                                             euro  51,40

 

 

 

- Endpreise -